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营养与健康
Nutrition and health
冬天的午后，来一份甜蜜的焦糖布丁当下午茶，让脆甜的焦糖和浓郁的奶香为你带来温柔缱绻的冬日时光。
相传焦糖布丁起源于20世纪晚期的法国西班牙地区，是欧洲分外盛行的甜点，不管是星级饭店，还是普通家庭，都时常能见到这道甜品。因为它的美味，也因为它用料简单，制作方便。事先准备好一批，放在冰箱里，想吃的时候就可以直接拿出来享用，赶紧来做一些吧。
焦糖布丁用料
焦糖配料：细砂糖150g、冷水40ml、热水20ml、柠檬汁几滴
布丁蛋液配料：光明优倍鲜牛奶500ml、淡奶油140g、细砂糖70g、鸡蛋4个、蛋黄40g
焦糖布丁制作步骤
1、熬制焦糖
将焦糖配料中的细砂糖、冷水和柠檬汁放入锅中，中火加热至黄褐色；
期间勿搅拌，必要时可轻微晃动奶锅让糖均匀变焦；
趁热往熬制好的焦糖中加入热水，晃动奶锅混合均匀后，倒入盘中或一次性铝制容器中，让其冷却成型。
2、制作布丁蛋液
将布丁蛋液配料中的鸡蛋、蛋黄混合搅拌，放一旁备用；
将光明优倍鲜牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中，隔水中火加热至细砂糖融化；
待牛奶稍冷却即可缓缓倒入打散的蛋液中，搅拌均匀后过筛2~3次，静置半小时备用。
3、制作焦糖布丁
将布丁蛋液倒入盛有焦糖的容器中，放入烤盘；
烤盘里倒入热水，水量以超过布丁液一半为宜；
入烤箱以165℃烘焙20~30分钟，直至布丁凝固，放置3~4小时使其冷却，按喜好点缀水果即可。
想象一下，在一个暖洋洋的冬日下午，你靠在窗前，面前是醇香滑嫩的焦糖布丁，当柔滑浓郁的布丁在口中化开，散发优倍天然新鲜奶香味和独特焦糖香的迷人味道，心里瞬间涌上惬意的温柔，这，才是冬天最舒服的样子。
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