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营养与健康
Nutrition and health
“我会永远在阴凉的庭院里为你放上一把躺椅，在你手够得着的地方放上10杯冰牛奶。”——卡夫卡
在卡夫卡的情书里，
牛奶代表细水长流的温柔呵护。
这是“文科生”眼中的鲜奶，
那么，对于理科生来说，鲜奶中有哪些数字，是我们需要了解的？
来，请看黑板~
壹
3杯是指_____
成人每天需要约1克左右的钙来维持骨骼的正常代谢，基于此，美国膳食指南推荐每日摄入相当于3杯鲜奶的奶制品，以提供人体对钙的大部分需要。3杯鲜奶约含0.9克钙，和其他食物相比，牛奶中的钙不仅量多，更易于被吸收利用。
贰
6000年是指_____
最早饲养奶牛是公元前10000年，关于牛奶的最早记录是6000年前古巴比伦一座神庙中的壁画，饮用牛奶的历史究竟有多长？据考古学家考证，估计在6000年前的新石器时代，这和“旧约圣经”的推断是一致的，因为在该书中有：“流淌着乳和蜜的土地”赞美诗。
叁
250克是指_____
每天喝一杯牛奶可减少患结肠癌和直肠癌的危险，与一周只喝不到两杯牛奶的人相比，每天喝一杯约250克牛奶的人患结肠癌的危险可降低15％。牛奶中所含的钙能减缓肠内壁细胞的生长速度，可抑制早期肿瘤的扩散。
肆
20%是指_____
2004年发表于《新英格兰医学杂志》的一项研究中，哈佛大学的Choi等人对47150名美国男性健康从业人员进行了12年的随访。他们发现，每日一杯牛奶（约240毫升），可以使未来患痛风的风险性降低近20%，原因是牛奶可以降血尿酸。
伍
98%是指_____
鲜奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
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