媒体视角——【城市节拍】第一次，宁夏牛奶“打飞的”到上海

2020年11月22日，满载中卫高品质生牛乳的货运包机在宁夏中卫顺利起飞，光明乳业开创性的将国内黄金奶源带宁夏中卫鲜奶3小时空运至上海，上海制造加上黄金奶源带优质原奶，造就了高品质中卫奶源版“优倍鲜奶”。光明乳业引领行业创新突破，首创国内生牛乳空运模式的消息一经发布，随即引发热议，主流媒体争相报道，社会公众反响积极良好。11月26日，学习强国平台以【城市节拍】第一次，宁夏牛奶“打飞的”到上海为题，对光明乳业宁夏运奶报道进行了刊登发布。11月27日，《文汇报》以“上海购物”连通“上海制造”，这杯跨地域鲜奶“中国首发”为题，对光明乳业宁夏运奶进行了专题报道。

学习强国平台：【城市节拍】第一次，宁夏牛奶“打飞的”到上海原文报道：

牛均面积约100平方米，奶牛可以四处溜达，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受沙漠干燥的阳光……这是宁夏中卫特有的沙漠奶牛牧场，生产的生牛乳质量和卫生指标均优于国内平均水平。

前两天，中卫生牛乳第一次以空运的方式离开牧场，3小时内送抵上海，24小时内变成光明优倍鲜奶上市，首开国内乳品行业“空运生牛乳”先河。24日和25日两天，首批1.1万罐“宁夏产、上海造”鲜奶以赠饮的方式请上海市民尝鲜。

沙漠牧场出品优质奶源

位于黄河上游的中卫市是世界知名的“黄金奶源地”，有高品质的水源、牧草和别处鲜见的“沙床”。中卫润厚源牧场负责人牛智介绍说，当地养牛用细沙做“床垫”，60米厚，沙床透气排水又松软，有利于奶牛休息好、产奶多。使用沙床饲养奶牛可将乳房炎发生率降低至1%、单头奶牛年产奶量增加1吨。

中卫市农业农村局副局长谭政华说，受益于自然条件和科学饲养，中卫出产的生牛乳乳蛋白率达到3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，优于国内平均水平，达到欧盟标准。

不过，中卫的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日产生牛乳1000吨，本地加工仅200吨，其余800吨之前通过陆运方式送到合作伙伴的加工工厂。经长时间陆运的生牛乳主要用来生产高温灭菌乳，其中的活性物质和营养成分易被高温破坏。

这一次，上海企业在全国首次采用空运生牛乳的做法，为中卫牧场带来了新机会。经过牧场、专业物流公司和光明乳业接力，中卫生牛乳通过全程冷链空运，24小时内变成高品质巴氏杀菌乳，从而体现优质生牛乳的价值。

其实，好鲜奶尝得出来。赠饮现场，有市民评价“宁夏产、上海造”牛奶说：“比平时喝到的奶香浓郁些。”

好奶源值得花成本加工成好鲜奶

一个打动市民的细节是，空运生牛乳成本不低，但最终鲜奶的零售价格将与使用其他奶源的一致。

这笔账，光明乳业怎么算？“‘新鲜’是光明乳业的核心战略，也是市场的需求，即使要‘打飞的’，也值得把好奶源加工成好鲜奶。”光明乳业党委书记、董事长濮韶华说，新冠肺炎疫情发生后，市场对高品质牛奶的需求增大，好牛奶离不开好奶源，所以光明乳业在全国寻找好奶源，既建牧场，也找合作伙伴，中卫奶源是其中之一。目前，光明乳业在全国各地共有自有牧场22个、奶牛总存栏近8万头，托管牧场24个，托管奶牛约7万头，日产生牛乳总量超1000吨。

濮韶华说，中国有很多地区与中卫类似，有优质奶源却受限于当地加工能力和运输条件。通过“打飞的”等新渠道生产更多的巴氏杀菌乳，能更好地推动国内大循环，更好地服务扩内需战略。

同时，随着生产规模提升，空运奶源的成本有机会降低，全国消费者都能喝上来自中国各大好奶源产地的新鲜牛奶。

“打飞的”还带来新技术新机会

在选择奶源地时，光明乳业还把科学的牧场管理和饲养方式推广出去。中卫犇腾牧场共有5000头奶牛，不仅泌乳期奶牛要按“上海标准”饲养，就连刚出生2个月的小牛犊也住上了“上海标准”的单间、吃上了“上海调配”的饲料：单间铺着厚厚的稻草能挡风；饲料里有基本牧草，还要按时喂奶……牛犊养得好，两年后才能产出更好的生牛乳。

谭政华还提供了一组数据：中卫有牧场自今年6月起接受光明乳业托管，目前奶牛产奶量已每天提高4公斤，每公斤收购价提高0.3元，“科学管理、科学饲养的经济价值奶农能实实在在感受到。”

值得一提的是，生牛乳首次“打飞的”，中卫机场也有点小激动——这是当地第一次接受货机起降。中卫机场总经理艾新维说，货机顺利在中卫起降，意味着更多的“中卫生产”能通过空中航线高效送往全国各地，拓展新市场。

《文汇报》：“上海购物”连通“上海制造”，这杯跨地域鲜奶“中国首发”原文报道：

南京路步行街“东拓”路段，忽然闪出一家“活的鲜奶体验店”。步入其中，能看到一杯杯鲜奶摆放在显著的位置上——小小一家快闪店可不简单，这里汇聚了全国多家乳企带来的王牌鲜奶产品，活脱脱一场“鲜奶大比拼”。

要在“鲜奶界”拔得头筹，需要一点真本领。在这些鲜奶中，有一杯奶很独特——它的奶源来自宁夏中卫，跨越2000公里，坐顺丰包机来到上海工厂，黄金奶源带与上海制造工艺的“强强联手”，成就眼前特别版的中卫奶源“优倍鲜奶”，这杯鲜奶也是光明乳业的“中国首发”——无论对于“上海购物”，还是“上海制造”来说，都有启示意义。

消费升级赋能“首发经济”：抢“鲜”享受家门口的黄金奶源带鲜奶

11月25日，南京路步行街上的“活的鲜奶体验店”开业，闻讯赶来的消费者排起长队，为的是尝鲜——抢“鲜”享受在家门口的黄金奶源带鲜奶。

“听说这瓶鲜奶的奶源来自宁夏，是坐飞机来上海的，我特别想尝尝味道。”90后消费者张小姐在排队的时候，已经听工作人员介绍了这瓶特殊的鲜奶——光明乳业空运的宁夏中卫生牛乳，搭建起一条黄金奶源带的空中之路，她认为，能在上海第一时间喝到黄金奶源带的鲜奶，是件又新鲜又有趣的事。很多消费者在尝试过鲜奶后，都觉得“味道浓郁”“非常好喝”。

之所以把首批限量版的中卫奶源“优倍鲜奶”首发放在南京路步行街，有着光明乳业的用意。今年9月12日，南京路步行街东拓段开街，大批老字号以新颜亮相，其中光明乳业的“光明悠焙”快闪店就率先落地于此，带来只加光明鲜奶不加水分的优倍吐司，以品质取胜，迅速成为打卡点。两个月后，也是在同一个地方，光明乳业联合国内众多乳企协力打造一家“活的鲜奶体验店”快闪店，让鲜奶大比拼，推出首发单品。不同的演绎方式，讲的是同一个理念——向更多消费者传递“新鲜巴氏乳，才是健康好牛奶”的新鲜理念。 有分析人士表示，目前中国的牛奶消费比重与国外市场“倒挂”。中国的常温奶占比达90.2%，而低温奶占比仅为9.8%，鲜奶消费主要集中在上海等沿海城市；而在一些发达国家，这个比例是倒过来的。而在这一轮的消费升级中，更多的消费者开始植入新鲜的心智。

这一趋势在《2020天猫美食消费趋势报告》中也有所提及，“原产地、更新鲜便捷将是未来的消费关键词”，另一份数据则显示，未来中国的低温奶市场增速会超过50%。据悉，包括“优倍鲜奶”在内的光明鲜奶，以生牛乳为原料，采用75℃的巴氏杀菌法，能更好保留牛奶的营养物质和风味口感。

光明乳业相关负责人介绍，此次活动主要是想让更多消费者了解到鲜奶背后的故事，全面提升市民对优质奶源的认知，倡导市民健康生活方式。作为一家以新鲜为核心战略的百年乳企，光明乳业始终秉承着“创新生活 共享健康”的企业使命，稳步推动品质美好生活的建设。

“上海购物”连接“上海制造”：源头寻鲜、配送锁鲜、制造领鲜

从11月24日起，光明乳业通过光明随心订APP、2家光明悠焙门店、8家牛奶棚门店同时免费发放中卫奶源“优倍鲜奶”，用一场免费的盛宴为“首发经济”助威。

值得一提的是，此次光明乳业“中卫奶源版”优倍鲜奶的“中国首发”，不仅仅是对上海打造新品首发地的一份承诺，更是“上海购物”连接“上海制造”的一次尝试——在首发经济中，上海品牌不断创新、破圈，在白热化的竞争中实现自我价值，走向高质量发展。

以中卫奶源版的“优倍鲜奶”为例，它对于光明乳业的奶源地是一大突破。在鲜奶行业，一直有个就近原则，认为“牧场越近，鲜奶越鲜”。但是中卫奶源版的“优倍鲜奶”却把奶源地拉长到2000公里外的宁夏中卫，因为这里有最好的黄金奶源带。

在源头寻鲜，更需要配送锁鲜、制造领鲜，而光明乳业的能力便在后续的环节中体现无疑。冷链配送，选择了3小时航班直达模式，可比近地牧场更快；制造工艺，更是这家百年乳企的传统强项——得益于冷链运输的突破，才能让优质生牛乳与优质制造业“相遇”，创新突破推出新品。

“这次宁夏运奶，我们主要考虑奶源新鲜、巴氏灭菌技术尝鲜、全程冷链物流配送保鲜。”光明乳业党委书记、董事长濮韶华说。在乳品行业高度竞争的当下，唯有不断创新超越，才能用更强的核心竞争力赢得市场。在“活的鲜奶体验店”，光明乳业踏出的新鲜之旅，足以证明这种自信。

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